Panini morbidi all’olio con olive schiacciate, arrotolati a salame e tagliati in porzioni. Una preparazione semplice, profumata e versatile: ottimi da soli, come accompagnamento ai formaggi o ripieni di salumi.
Ingredienti
- 500 g di farina
- 200 g di acqua
- 100 g di latte tiepido
- 10 g di lievito di birra fresco
- 10 g di zucchero
- 20 g di olio d’oliva
- 10 g di sale
- 150 g di olive schiacciate
Procedimento
- Nella planetaria o in una ciotola capiente, versare l’acqua, il latte tiepido, lo zucchero e il lievito. Mescolare fino a sciogliere il lievito.
- Aggiungere la farina, il sale e l’olio a filo. Lavorare l’impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Coprire e lasciar lievitare per circa 1 ora.
- Stendere l’impasto con il matterello in forma rettangolare.
- Distribuire le olive tagliate a pezzetti sulla superficie dell’impasto.
- Arrotolare l’impasto su se stesso formando un salame, infarinare leggermente e tagliarlo in pezzi da circa 10 cm.
- Sistemare i panini sulla placca da forno rivestita di carta forno. Lasciar lievitare ancora per 30 minuti.
- Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata.