Una versione mediterranea e senza tahina dell’hummus classico, arricchita dai pomodori secchi sott’olio e dal profumo del basilico fresco. Ottimo con pane pita, verdure croccanti o come accompagnamento a formaggi e salumi.
Ingredienti
- 600 g di ceci in scatola (già scolati)
- 80 g di pomodori secchi sott’olio
- Foglie di basilico fresco q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Il succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Nel bicchiere del mixer riunire i ceci scolati, i pomodori secchi sgocciolati, le foglie di basilico, l’aglio, il succo di limone, il sale, il pepe e l’olio d’oliva.
- Avviare il mixer a bassa velocità e aumentare progressivamente fino a ottenere una crema omogenea.
- Se l’hummus risulta troppo denso, aggiungere acqua un cucchiaio alla volta fino alla consistenza desiderata.
- Assaggiare e regolare di sale, pepe e succo di limone secondo il gusto.
- Trasferire l’hummus in una ciotola da portata.
- Guarnire con qualche foglia di basilico fresco, un filo d’olio d’oliva e alcuni pezzetti di pomodori secchi.
- Servire con pane pita, verdure tagliate a bastoncino o come condimento per insalate.