Grissini croccanti di semola, impastati con l’olio d’oliva Valle del Sole e cotti fino alla doratura desiderata. Perfetti come antipasto, da servire con salumi, formaggi o intinti in salse.
Ingredienti
- 500 g di farina di semola rimacinata
- 250 g di acqua
- 50 g di olio d’oliva Valle del Sole
- 12 g di lievito di birra fresco
- 8 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento
- Setacciare la farina sulla spianatoia, fare la fontana e creare un buco al centro. Versare lo zucchero, l’olio e il lievito sbriciolato. Mescolare con una forchetta incorporando gradualmente la farina dai lati.
- Versare l’acqua a filo, continuando ad amalgamare la farina. Quando l’impasto comincia a prendere forma, lavorarlo con le mani fino a ottenere un panetto sodo.
- Aggiungere il sale e continuare a impastare fino a formare una palla liscia. Coprire e lasciar riposare in un luogo caldo fino al raddoppio.
- Stendere l’impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa ½ cm. Spennellare la superficie con olio d’oliva e spolverare con altra semola.
- Ricavare tante strisce con un tagliapizza o un coltello. Lasciar riposare altri 30 minuti.
- Formare i grissini allungando leggermente le strisce e posizionarli sulla placca rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, o fino alla doratura desiderata.
